Duo de trempettes

Hoummous

Pour 12 croûtons du pain de votre choix coupés en triangle :

• 400 g de pois chiches en conserve égouttés
• 2 c. à soupe de tahini
• 2 c. à soupe de jus de citron
• huile d'olive au goût
• 1 c. à thé de paprika.
• quelques noix de pin grillées (facultatif)

Mélanger les ingrédients au robot pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter assez d'huile d'oilve (ou d'eau) pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonner et ajouter quelques gouttes de jus de citron. Servir avec quelques gouttes d'huile d'olive et un soupçon de paprika. Décorer avec quelques noix de pin grillées.

Baba ghanoush

Pour 12 croûtons du pain de votre choix coupés en triangle :

• 1 grosse aubergine
• 1 c. à soupe de tahini
• 1 gousse d'ail fraîchement pressée
• le jus de 1 citron
• sel et poivre

Préchauffer le four à 200 ºC (350 ºF). Faire griller l'aubergine pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien moelleuse. La laisser refroidir puis la peler et la couper en dés. Réduire en purée et incorporer l'ail, le tahini et le jus de citron. Assaisonner au goût.

Les produits marqués d'une étoile sont disponibles dans les boulangeries Au Pain Doré