Cannelé

4 personnes

Appareil:

• 500 ml de lait
• 210 g de sucre
• 115 g farine faible (à pâtisserie)
• 50 ml oeufs liquide
• 40 ml jaunes d'oeufs
• 15 g de farine forte (à pain)
• 3 ml de gel rhum
• 1 ml de vanille Bourbon

Préparer l'appareil une journée d'avance et garder réfrigéré. Faire bouillir le lait, le sucre, le gel rhum et la vanille. Laisser refroidir. Mélanger les oeufs à la farine. Incorporer le lait parfumé au mélange d'oeuf et battre au mixeur. Passer le mélange au chinois fin. Graisser les moules. Cuire de 40 à 50 minutes à 160 ºC (320 ºF).

Les produits marqués d'une étoile sont disponibles dans les boulangeries Au Pain Doré