Le sandwich de M. Séguin
Rendement : 4 portions
INGREDIENTS
• 8 tranches de pain aux olives, ail et herbes *
• Pesto au basilic Au Pain Doré Gourmet*
• 1 pot de tomates confites Au Pain Doré Gourmet (3 tomates par sandwich)*
• 1 tranche d'aubergine par sandwich
• 1/2 tranche de fromage par sandwich d'une bûche de chèvre fin
de Paillot (Alexis de Portneuf)*
• ½ gousse d'ail finement hachée par sandwich
• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel poivre au goût
PREPARATION
• Découper les aubergines en tranches fines et les faire griller
dans une poêle ou sur une grille avec un petit filet
d'huile d'olive et un peu de sel et poivre sur le dessus.
• Étendre le pesto au basilic sur une tranche du sandwich.
• Répartir aussi les morceaux de fromage de chèvre, les tranches d'aubergine,
la ½ gousse d'ail finement hachée.
• Découper les tomates confites en fines lamelles et les répartir sur les tranches de pain restantes.
• Rassembler en sandwichs.
Bon appétit!
Recette créée pour Boutiques Au Pain Doré Inc
par Julie Etienne et Jonathan Garnier
Chef propriétaire de La Guilde Culinaire