Hamburger au veau, confiture d'oignons et bleu Bénédictin
La qualité du pain campagnard donne une autre dimension au hamburger
4 portions
- 4 pains campagnard aux olives
- 4 tranches de bacon
- 600 g de viande de veau hachée
- 1 botte de cresson ou de roquette
- 3 tomates
- 4 tranches de fromage (Chaliberg)
- 80 g de fromage bleu Bénédictin
- 1 pot de confitures d'oignons (Au Pain Doré Gourmet)
- 2 cuillers à dessert de moutarde de Dijon
Avec la moitié de la viande, faire 4 galettes. Y disposer le fromage bleu puis recouvrir avec le reste de la viande en prenant soin de bien tasser les boulettes. Cuire à feu moyen sur le barbecue ou dans une poêle. Couper en deux les pains campagnard, les faire griller puis les badigeonner d'huile d'olive au basilic et de moutarde de Dijon.
Ajouter en couches successives sur 4 moitiés de campagnard: la galette de veau au bleu, la confiture d'oignons, la roquette ou le cresson, les tomates en tranches, le fromage Chaliberg et le bacon.
Fermer avec les 4 autres moitiés de campagnard. Déguster immédiatement avec une délicieuse salade de roquette ou une frisée. Accompagner d'une galette de pommes de terre.